Необходимые ингредиенты:
На форму 20х30 см
Для песочного теста:
🌱 1.5 стакана (250 гр) муки
🌱 100 гр. сливочного масла
🌱 1 яйцо
🌱 1/3 стакана сахара (смешиваю коричневый с обычным)
🌱 1 ч. л-ка ванильного сахара
🌱 1 ст. л-ка (с горкой) какао или шоколадной смеси для приготовления горячего шоколада
🌱 1 ч. л-ка разрыхлителя
Для творожной начинки:
🌸 700 гр. творога
🌸 3 яйца
🌸 0.5 стакана сахара (смешиваю коричневый с обычным)
🌸 1 ч. л-ка ванильного сахара
🌸 30 гр. сливочного масла
🌸 1 ч. л-ка (с горкой) крахмала
🌸 по хорошей щепотке светлого и тёмного изюма, кураги, сушёной вишни или клюквы, смеси цукат, горсточка кедровых орехов (можно других), цедру лимона
🌸 несколько капель любимого ароматизатора
В начале готовим тесто.
Сливочное масло растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао (или порошок шоколада) и всё хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
⚡️ От готового теста отделить хорошую жменьку теста и убрать в морозилку.
❗️ Прежде, чем выкладывать тесто в форму вам надо решить два маленьких ньюанса:
- Если вы будете подавать пирог в своей красивой форме, то вам надо слегка форму смазать растительным маслом: а потом выложить в неё тесто.
- Если вам надо будет торт выложить на блюдо, то вам форму надо застелить пергаментом для выпечки и её слегка смазать растительным маслом, а аотом выложить
После решение с подачей пирога, оставшиеся тесто слегка раскатать и выложить в форму для выпекания, разравнивая тесто руками по всей форме
Форму с тестом отставить в сторону.
Теперь уделим своё драгоценное время приготовлению вкусной начинки:
Изюм, вишню или клюкву, курагу вам надо вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Курагу порезать на маленькие кубики.
Для нежности начинки творог надо протереть через сито.
К творогу добавить сахар, ванильный сахар, ароматизатор и хорошо перемешать.
Влить в творог предварительно растопленное сливочное масло и ещё раз перемешать.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой и добавить желтки к творогу и всё хорошо перемешать.
Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Добавить в начинку изюм, вишню или клюкву, курагу, цукаты, орещки и хорошо перемешать нашу творожную массу, чтобы наши вкусняшки равномерно распределились в творожной массе.
В охлажденные яичные белки добавить несколько капелек лимонного сока и взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
Выложить нашу творожную начинку ровным слоем на тесто
На крупной тёрке натереть замороженное тесто равномерно распределяя его по всей форме.
Выпекать пирог в нагретой до 180°C духовке около 30 - 35 минут.
Всем приятного аппетита и чудесной домашней атмосферы!
С самыми наилучшими пожеланиями
Комментариев нет:
Отправить комментарий