пятница, 19 мая 2017 г.

🍃🌺 Пирог с творожной начинкой "Забавушка" 🌺🍃




Необходимые ингредиенты:
На форму 20х30 см 

Для песочного теста: 
🌱 1.5 стакана (250 гр) муки 
🌱 100 гр. сливочного масла 
🌱 1 яйцо 
🌱 1/3 стакана сахара (смешиваю коричневый с обычным) 
🌱 1 ч. л-ка ванильного сахара 
🌱 1 ст. л-ка (с горкой) какао или шоколадной смеси для приготовления горячего шоколада 
🌱 1 ч. л-ка разрыхлителя 

Для творожной начинки: 
🌸 700 гр. творога 
🌸 3 яйца 
🌸 0.5 стакана сахара (смешиваю коричневый с обычным) 
🌸 1 ч. л-ка ванильного сахара 
🌸 30 гр. сливочного масла 
🌸 1 ч. л-ка (с горкой) крахмала 
🌸 по хорошей щепотке светлого и тёмного изюма, кураги, сушёной вишни или клюквы, смеси цукат, горсточка кедровых орехов (можно других), цедру лимона 
🌸 несколько капель любимого ароматизатора 

В начале готовим тесто. 
Сливочное масло растопить и охладить. 
Муку просеять и соединить с разрыхлителем. 
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком. 
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать. 
Всыпать какао (или порошок шоколада) и всё хорошо размешать, чтобы не было комочков. 
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой. 
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. 


⚡️ От готового теста отделить хорошую жменьку теста и убрать в морозилку. 
❗️ Прежде, чем выкладывать тесто в форму вам надо решить два маленьких ньюанса: 
  1. Если вы будете подавать пирог в своей красивой форме, то вам надо слегка форму смазать растительным маслом: а потом выложить в неё тесто. 
  2. Если вам надо будет торт выложить на блюдо, то вам форму надо застелить пергаментом для выпечки и её слегка смазать растительным маслом, а аотом выложить 


После решение с подачей пирога, оставшиеся тесто слегка раскатать и выложить в форму для выпекания, разравнивая тесто руками по всей форме 
Форму с тестом отставить в сторону. 

Теперь уделим своё драгоценное время приготовлению вкусной начинки: 
Изюм, вишню или клюкву, курагу вам надо вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Курагу порезать на маленькие кубики. 



Для нежности начинки творог надо протереть через сито. 
К творогу добавить сахар, ванильный сахар, ароматизатор и хорошо перемешать. 
Влить в творог предварительно растопленное сливочное масло и ещё раз перемешать. 
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. 
Желтки разболтать вилкой и добавить желтки к творогу и всё хорошо перемешать. 
Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу. 


Добавить в начинку изюм, вишню или клюкву, курагу, цукаты, орещки и хорошо перемешать нашу творожную массу, чтобы наши вкусняшки равномерно распределились в творожной массе. 


В охлажденные яичные белки добавить несколько капелек лимонного сока и взбить миксером в крепкую пену. 


Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать. 


Выложить нашу творожную начинку ровным слоем на тесто 


На крупной тёрке натереть замороженное тесто равномерно распределяя его по всей форме. 


Выпекать пирог в нагретой до 180°C духовке около 30 - 35 минут. 



Всем приятного аппетита и чудесной домашней атмосферы!
С самыми наилучшими пожеланиями

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Поделиться с друзьями...