Пирог "Малиновое очарование"

Собирала я в саду ягоду малину
И домой принесу полную корзину!
Ягодка по ягодке, ягодка по ягодке –
Дело продвигается...

Будет у меня на ужин сегодня пирог с малиной!

Для теста:

* 8 ст. л-ек муки с горкой

* 5 ст. л-ек сахара с горкой

* 100 гр. сливочного масла

* 1 желток

* 3 ст. л-ки сливок 15 % жирности

* щепотка соли

* несколько капелек лимонная эссенция

Для крошки:

* 30 гр. сливочного масла

* 2 ст. лки муки с горкой

* 1.5 ст. л-ки сахара

* несколько капелек лимонной эссенции

Для начинки:

* 1 л банка свежих ягод малины

* 2 ст. л-ки сахарной пудры

* 2 ст. л-ки крахмала

Просеять в миску муку, натереть на крупной тёрке сливочное масло, дальше добавить сахар, желток, сливки, соль и эссенцию - замесить тесто. Скатать его в шарик.

На крупной тёрке натереть сливочное масло, добавить сахар, муку и эссенцию - руками сделать крошку.

Берём форму для выпекания и аккуратно разминаем тесто по всей форме при этом делаем бортик.

Теперь берём нашу малину и аккуратно высыпаем её горкой на тесто.

Сверху равномерно посыпаем в начале сахарной пудрой, а затем крахмалом.

Теперь берём нашу крошку и равномерно распределяем её сверху малины.

Ставим наш пирог для выпекания в предварительно разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Вынимаем наш пирог с духовки и посыпаем сверху сахарной пудрой. И даём 10 - 15 минут постоять нашему пирогу.

 

 Завариваем чай, отрезаем кусочек пирога.... Всем приятного чаепития!

Моя семья съела по куску этого очаровательного пирога и потянулась за добавкой :-)