Киш "Сёмгушка"

Необходимые продукты:

Тесто:

150 гр. сливочного масла

9 ст. л-ек с горкой муки

1 крупное яйцо

1 ст. л-ка с горкой 20% сметаны

щепотка соли

Начинка:

400 гр. свежей сёмги 

100 гр. твёрдого сыра 

100 гр. мягкого сыра "Бри"

соль, чёрный и красный перец - по вкусу

Заливка:

200 гр. 15% сливки

2 яйца

соль, чёрный и красный перец - по вкусу

Что с этим делаем:

Сливочное масло натираем на крупной тёрке в миску, добавляем просеянную муку - превращаем всё это в крошку. Яйцо слегка взбиваем вместе с сметаной, солим - добавляем в крошку и замешиваем тесто. Накрываем бумажной салфеткой и ставим в холодильник на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Берём форму для выпекания и застилаем пергаментной бумагой. Достаём наше тесто и равномерно распределяем по дну форму, делая при этом бортик

Отрезаем кусок пергамента и застилаем им тесто, слегка прижимая руками к тесту

Сверху насыпаем полкило сухого гороха

Ставим в духовку на 15 минут.

За это время готовим начинку - сёмгу очищаем от шкурки и костей, нарезаем мелкими кубиками

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке

"Бри" нарезаем мелкими кубиками

Достаём нашу форму с тестом с духовки, высыпаем горох в миску, убираем пергамент

Равномерно на тесто высыпаем натёртый сыр

Равномерно раскладываем кубики сёмги

Равномерно выкладываем на сёмгу "Бри," добавляем специи по вкусу

Готовим заливку - для этого нам надо взбить сливки с яйцами и специями

Аккуратно выливаем нашу заливку в форму с пирогом

Аккуратно ставим нашу форму с содержимым в духовку и выпекаем 45 - 50 минут

Достаём готовый Киш с духовки, даём ему 5 минут остыть и с помощью хитрых манипуляций ... выкладываем наш Киш на блюдо

Очень.... очень вкусно - можно сказать пальчики оближешь!

Желаю всем приятного аппетита!

С наилучшими пожеланиями