Пирог " Чудо малинка"

Ягодка зернистая смотрит прямо в рот,

Очень замечательный из неё пирог!

Нежная и сладкая вовсе не калина....

На кустах колючих выросла малина!

Нежнейшая творожная основа, сочная малина и воздушная начинка -

всё это сделало пирог необыкновенным и фантастическим на вкус! 

Для теста:

* 200 гр. сладкого творожка
* 50 гр. сливочного масла
* 1/4 стакана сливок 15 % жирности
* 10 гр. разрыхлителя для теста
* 1 пакетик ванильного сахара
* несколько капелек ванильной эссенции
* щепотка соли
* 6 - 7 ст. л-ек муки с горкой

Для начинки:

* 1 л банка свежих ягод малины

* 200 гр. сметаны 20 % жирности
* 3 яйца
* 2 ст. л-ки сахара
* 2 ст. л-ки тростникового сахара
* 1 пакетик ванильного сахара

* несколько капелек ванильной эссенции

Для украшения:

* сахарная пудра 

* несколько целых ягод малины

Способ приготовления:

Для теста - взбить сладкий творожок, растопленное сливочное масло, сливки, соль, ванильный сахар и эссенцию. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавляя по столовой ложке муки, замесить мягкое и эластичное тесто. Оставить его на 20 минут на столе накрыв салфеткой.

За это время приготовить начинку - взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и эссенцией. Добавить сметану и ещё раз немного взбить. 

Форму для выпекания застелить пекарской бумагой. Тесто немного раскатать на столе и выложить в форму разравнивая руками по форме, сделав невысокие бортики.

Выложить малину.

Залить сметанно - яичной массой.

Запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течении 35 - 40 минут. 

При подаче на стол можно верх пирога присыпать сахарной пудрой и украсить несколькими ягодками малины.

Вот так пирог выглядит в разрезе

Желаю всем прекрасного чаепития и приятного аппетита!

С наилучшими пожеланиями