Мясной пирог "Нямочка!"

Для теста:

200 гр. сливочного масла

14 ст. л-ек муки

200 гр. 20 % сметаны

2 желтка

щепотка соли

Для начинки:

400 - 500 гр. отварной свинины

3 отварных яйца

1 луковица

1 стебель лука порея (можно зелёный лук)

100 гр. твёрдого сыра

специи по вкусу

Для смазывания:

1 желток

1 ч. л-ка молока

Готовим тесто:

Сливочное масло натереть на крупной тёрке в миску, сюда же просеять муку - смешать, получиться сливочно - мучная крошка. Слегка взбить сметану с желтками, добавить в крошку и замесить тесто. Накрыть бумажной салфеткой и поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку:

Отварное мясо свинины пропускаем через мясорубку.

Отварные яйца порезать на яйце резке.

Луковицу измельчить и обжарить в 1 ст. л-ке оливкового масла ( для золотистости и вкуса я посыпаю лук щепоткой сахара) В конце жарки добавить лук порей или зелёный лук - слегка обжарить.

Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Все ингредиенты смешать и добавить специи по вкусу.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Застилаем форму пергаментом для выпечки. Достаём с холодильника наше тесто, делим его приблизительно на две части - одна чуть больше, а вторя чуть меньше. Большую часть слегка раскатываем и кладём в форму, слегка разравниваем и делаем небольшие бортики. сверху выкладываем нашу начинку. Слегка раскатываем меньшую часть теста и кладём её сверху начинки. Слегка придавливая края столовой ложкой я соединяю нижний слой теста с верхним. 

Смазываем верх пирога взбитым желтком с молоком и ставим в духовку на 45 - 50 минут.

Затем достаём наш пирог и выкладываем его на блюдом и подаём на стол. В квартире витает невероятный запах.... а вкус .... можно сказать, что пирог тает во рту!

Желаю всем приятного аппетита!

С наилучшими пожеланиями